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2019-2-14
   红烧羊肉的做法步骤1. 羊肉浸泡冲洗干净。2. 冷水入锅,大火烧开。3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。4. 切成大小适中的块备用。5. 肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6. 将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。7. 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,.....【详细】
2019-2-12
  钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。 做法:1.  光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,.....【详细】
2019-2-9
  担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名,在四川广为流传,常被用来作为筵席点心。各地担担面中,尤以成都的担担面特色最浓,特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子,酱油也是按比例熬制的.....【详细】
2019-1-22
  红油抄手的做法 猪肉馅做法:3肥7瘦的猪肉、剁碎成肉馅、加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀。我习惯滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可 1.用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间 2.将抄手皮折起来,肉馅在中间 3.食指和中.....【详细】
2019-1-17
  主料:蒜苔适量,猪肉适量调料:食盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,水淀粉适量,植物油适量,水少许蒜苔炒肉的做法1.肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用4.锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍.....【详细】
2019-1-16
  食材:三黄鸡适量  熟芝麻适量  葱花适量  青花椒适量  辣椒粉适量  花椒粉适量  白糖适量  红油适量  生抽适量  香油适量步骤:1.  将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。2.  掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。3. &nb.....【详细】
2019-1-15
  食材:鸡腿三个  葱适量  姜适量  蒜适量  黑白芝麻适量  芝麻酱一勺  鲜贝露15克  香醋5克  糖5克  盐3克  香油适量  花椒20粒  料酒适量  辣椒油适量1.  准备好所有的食材。2.  锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。3.  大火煮开后.....【详细】
2019-1-14
  麻辣卤鸡翅的做法1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒,把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末2.再准备些姜片、葱段、大蒜3.鸡翅中8-11个,洗净后吸去水分4.平底锅内刷一层植物油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜5.再倒入研磨好的卤料,让调料均匀的裹在鸡翅上6.这时加酱油、.....【详细】
2019-1-12
  材料:虾12只,腰果35克,大葱10g,姜5g,大蒜5g,干辣椒8g,花椒5g,糖25g,      醋40ml,生抽5ml,白胡椒粉3g,淀粉10g,盐适量,红油10ml,油适量。做 法:1.将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净晾干备用。 2.虾仁放入碗中,依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml,用手反复抓几下.....【详细】
  材料:泡子姜、泡萝卜、泡萝卜、肥牛片、胡椒面、葱、小米辣、猪油做 法:1 泡子姜、泡萝卜、泡萝卜切好以后下入7成油温的锅中爆炒2 炒泡菜这一步相当关键、泡菜炒出香味就行了,可不能偷懒哦!3 炒好的泡菜加水后大火烧开,加入大量胡椒面4 继续熬制一会儿以后泡菜味完全进入汤中就可以先把泡菜捞出备用了5 滚开的酸汤中加.....【详细】
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