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2018-7-20
  用料:猪大肠、小尖青椒(小尖红椒)、料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、生抽、盐、水做法:1、锅内放入1大匙水,葱段,姜丝与八角.然后放入2大匙白糖2、待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠3、将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒,继续盖上盖子,5分钟后再翻炒,如此反复3次,15分钟左右4、分钟后,锅.....【详细】
2018-7-17
  用料:本地茄子2根、李锦记麻辣酱2包、肉泥少许、蒜、姜、葱少许麻婆茄子的做法:1、茄子切寸断,然后片成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状2、锅内少油放入茄子,小火煸至茄子变软,盛出待用3、洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色4、接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味5、倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开.....【详细】
2018-7-17
  味型:家常味卤水类型:豆瓣味卤水特点:色泽红亮,皮香肉嫩,咸鲜微辣主料:卤品原料土肥鸭10只(约15千克)码味原料配方:葱节500克,姜片150克,精盐300克,干花椒5克,五香粉5克,料酒1000克卤水配方:郫县豆瓣1500克,干辣椒节500克,干花椒100克,八角80克,桂皮20克,山柰20克,草果20克,丁香8克,砂仁20克做法:(1)初.....【详细】
2018-7-16
  主料:鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙(放入煮锅里的材料)调料A:花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙 砂糖1/2茶匙 芝麻酱 1大匙 花椒油 1茶匙 麻油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙四川棒棒鸡的做法:1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开.....【详细】
2018-7-14
      “冷吃兔”是四川自贡一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。    不仅如此,只要是有客人到四川自贡一带做客,好客.....【详细】
2018-7-10
  用料:鸡腿350克、土豆200克、葱1段、姜1小块、红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、黄酒1大匙、白糖1小匙、盐适量 做法 :1、鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干2、土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;葱切段,姜切碎3、锅入油,小火爆香葱姜4、然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱5、翻.....【详细】
2018-7-9
  用料:榨菜、猪肉、香豆腐干、葱、姜、干淀粉、料酒、生抽、白糖做法:1、榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末 2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟 3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了) 4、炒锅烧热后倒入植物油,稍微.....【详细】
2018-7-7
  主料:猪大排适量调料:葱1根,姜5片,蒜2瓣,八角3个,花椒10个,干辣椒1小把,料酒1小勺,豆瓣酱1大勺,白糖2小勺,植物油1汤勺,白砂糖2小勺酱烧排骨的做法1.排骨洗净,焯水去掉血沫和杂质2.姜蒜切片,葱切段;起油锅,下葱姜蒜翻炒,加入排骨和2小勺砂糖翻炒3.烹入料酒,加入豆瓣酱4.再加入少许水和香料(八角、花椒、辣.....【详细】
2018-7-6
  用料:五花肉250g,李锦记秘制红烧汁40ml,油10ml,姜片8片,水200ml秘制红烧肉的做法1 新鲜五花肉250g切成2.5~3厘米的小块;2 用油10ml起锅烧热,加姜片8片爆香,加入五花肉翻炒片刻;3 加入李锦记秘制红烧汁40ml和水200ml,无需其它配料,大火煮沸,再加盖转小火煮45分钟;4 大火收汁,出锅装盘。特色:在所有的红烧菜系中.....【详细】
2018-7-6
  用料:草鱼1条、培根5片、香菇10朵、甜豌豆100克、甜玉米粒100克、老抽1汤匙、糖1汤匙、黄酒2汤匙、香菇水250克、香油1汤匙、葱片适量、姜片适量、盐适量做法:1、鱼去内鳞及内脏后洗净抹干,在鱼身两边各划四道,抹上1小勺盐略腌15分钟2、期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发3、炒锅内倒入油,待热至油表出现细小波纹时,.....【详细】
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