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虫草花的吃法:教你做虫草花补虚汤

2019-5-14 | 来源:美食网 | 点击:

导读:   虫草花学名叫蛹虫草,市面上称为“金虫草”或“虫草花”,虫草花非虫非草也非花,而是运用现代生物工程技术开发出来的,可供人们食用的菌类新品种,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性味甘平,不寒不燥,非常适合搭配食材进行...

   虫草花学名叫蛹虫草,市面上称为“金虫草”或“虫草花”,虫草花非虫非草也非花,而是运用现代生物工程技术开发出来的,可供人们食用的菌类新品种,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性味甘平,不寒不燥,非常适合搭配食材进行平补。

  原材料:虫草花5克、淮山10克、党参10克、瘦肉100克(1人用量)

  烹调方法:瘦肉洗净,切小粒状或块状,放入炖盅内,后将上述药材一并纳入,加开水适量,加盖,隔水炖2小时左右,加盐调味食用。

  药膳功效:

  虫草花性味甘平,不寒不燥,功能补肺平喘化痰、益肾补阳,增强机体免疫力,性味功效与冬虫夏草(虫草)相似而功效略减,主要适用于肺虚久咳及肺肾两虚引起的气促咳喘;现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用。党参、淮山,性味甘平,均为调理脾胃常用之药食同源中药材,具有健脾益气、补肺养阴作用。

  本药膳具有补益肺脾肾、益气养阴之功效,可作为肺虚久咳、肺肾两虚之虚喘等的药膳治疗,本药膳为补益之药,适宜于平素体质虚弱、抵抗力低下的人群作为平补的首选。

  ◎选材要点

   冬虫夏草由干燥的虫草体与菌座相连而成,而虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,颜色为橘黄或橘红色,全长2~8cm。看虫草花是否佳品,最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

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