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天热没食欲怎样才能吃饱

2016-9-11 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 一到夏天,不少人因为天热吃不下饭。吃点什么既能果腹,又健康凉快,又成了值得探讨的问题。 夏季多喝粥和汤 夏季温度高,空气湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多易“上火”。因此,夏季更要注重饮食。 夏季人体最易缺水,所以,粥较容易被接受,对身体也...

 一到夏天,不少人因为天热吃不下饭。吃点什么既能果腹,又健康凉快,又成了值得探讨的问题。

夏季多喝粥和汤

夏季温度高,空气湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多易“上火”。因此,夏季更要注重饮食。

夏季人体最易缺水,所以,粥较容易被接受,对身体也有好处,如小米绿豆粥、小米红豆粥等,也可在粥中适量放些冰糖,调整粥的口味。另外,在米粥里加点地瓜或野菜,还可解暑。

多与绿豆搭个伴

人出汗时损耗体液,多喝汤可及时补充水分,还利于消化吸收。

袁教授告诉市民,夏天喝汤,最好喝绿豆汤,它具有清热解暑功效。绿豆的做法很多,除了可以和各种米一起煮粥外,还可以和倭瓜或银耳一起煮,做成各种口味的汤或粥。

其实,可与绿豆搭伴的东西基本没有局限性,非高脂肪类的(如肉类)都可以和绿豆一起煮。

西瓜皮汤赛冬瓜

夏季,西瓜的解暑效果最好。袁教授说,像孙女士这样,什么也吃不下的情况下,买西瓜是正确的,但西瓜不能空腹吃,特别不能当早餐吃,否则对胃没好处。

有一件事,袁教授要提醒大家,吃西瓜时,皮可别扔,皮可以用来做汤,做法与冬瓜相同,都是去瓤去皮,然后放在清水中煮,关火后滴入几滴花生油或色拉油,吃时以喝汤为主,西瓜皮可吃一部分。

袁教授说,西瓜皮汤,营养可不比冬瓜差,不但有清热解暑作用,还是一道美容汤。

拌凉菜别放味素鸡精

夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。从营养上讲,蔬菜生吃,能够最大限度地保存营养。

此外,蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,可抑制细胞癌变和抗病毒感染。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥作用。

并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜,比如豆类,如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒。

大部分市民做菜时为了提鲜,习惯用味素或鸡精,但拌凉菜时加味素或鸡精,不但不能提鲜,还会影响凉菜口感。

味素在80℃以上,才能起到提鲜作用。所以,拌凉菜时加味素,味素会粘在菜的原料上难以融化,吃进嘴中有种涩涩的味道。如果非要在凉菜中加点味素,可以在开水中化开后浇入凉菜中。与味素相比,鸡精更难融化,它只适合在做菜过程中,加入汤汁中。

夏天辣椒最好作配料

一提起辣味,有些人就会垂涎三尺,特别在夏季,很多人想用辣味开开胃。适量吃辣椒,可帮助消化,增加食欲,增加体内散热。但夏季吃太多辣椒,会剧烈刺激胃肠黏膜,使其充血、蠕动加快,引起胃疼、腹泻等症状。所以,辣椒最好作为配料出现在餐桌上,如酸辣黄瓜。

另外,有口腔溃疡、胃溃疡、便秘、高血压、痔疮等内热较大的人不适合吃辣。

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