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全全球最佳餐厅肥鸭饭店

2016-1-8 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 伦敦每年都要评选全球50家最佳餐厅,而英国布雷镇的肥鸭饭店在今夏的评选中荣登榜首。那么,这家全球最佳餐厅到底是什么样的呢? 其实,早在“肥鸭”夺冠前,我和先生就打算去品尝一下它的另类美食。但2月份我给肥鸭饭店打电话预约,工作人员说客人名单已经排到5月了。结果预约...

伦敦每年都要评选全球50家最佳餐厅,而英国布雷镇的肥鸭饭店在今夏的评选中荣登榜首。那么,这家全球最佳餐厅到底是什么样的呢?
其实,早在“肥鸭”夺冠前,我和先生就打算去品尝一下它的另类美食。但2月份我给肥鸭饭店打电话预约,工作人员说客人名单已经排到5月了。结果预约到5月末的一天,用餐时间是中午12点。

服务人员分工精细
肥鸭饭店在成名之前是一家乡间小酒馆。美国和法国的很多高级餐厅要求就餐男士必须打领带,女士要穿长裙;还有些餐厅谢绝儿童入内。相比之下,小酒馆出身的肥鸭饭店便显得平易近人。这里对客人的服装、年龄等没有任何规定,而且饭店的气氛也较随意。
把提包交给衣帽间的服务生后,我们被时装模特儿般的侍者领到预定的10号餐位。看出我们是外地游客后,侍者为我们简单地介绍了布雷镇的历史,还建议我们饭后去镇上看板球比赛。
我们的主侍者迪克西小姐只负责倒酒、介绍菜肴和安排调度,上菜、撤盘子等另外有专门的人负责。

所有菜都是艺术品
在迪克西的推荐下,我们选了由19道菜组成“体验餐”,其中每道菜都是大厨独创的。接着是点酒,侍者递过来一本比英汉大词典还厚的酒单。看我们面露难色,迪克西推荐了和“体验餐”配套的酒。我们的舌头之旅就这样开始了。
首先端来的是开胃菜。迪克西往我们面前摆了两个小金属罐:一个是铬做的,里面盛着液态氮气;第二个罐里立着个鸡蛋大小的软囊,软囊里充满了伏特加酒、酸橙汁以及绿茶的混合液。她介绍道,这道菜的目的是清除口舌中杂物,确保我们的味蕾不受干扰。
只见她把混合液挤到特制的小银勺里,在上面浇了液氮,然后示意我把小勺放进嘴里慢慢品味。混合液刚接触我的舌头,我便感觉有个小冰球在舌头上咝咝作响,凉甜中带着辛辣,果然令人精神一振。
舌头之旅第一站就与众不同,想必下一站更精彩。果然,接着上来的菜更是特别。盘子里铺着西潘莲果酱,一只岩牡蛎竖立其中。牡蛎壳里塞满了辣根和熏衣草,周围则点缀着粗盐块和熏衣草叶。与其说是食物,倒不如说是现代派雕塑。

花400多英镑却没吃饱
其实再往下每道菜都是闻所未闻的奇特创意品,我们算是大开“舌”界了。比如第三道菜是“芥末冰淇淋”;第四道是“鹌鹑果冻拌龙虾酱”;随后是“蜗牛乔麦粥和紫薇火腿”等。
肥鸭饭店的每道菜都是“迷你型”的,而且基本上都是冷盘。即使是热菜,待到大厨雕琢完工也变凉了。说实话,吃完全套19道菜,我并没有饱的感觉。这是肥鸭饭店的一大特色:来这里的人不是为吃饭,而是逛艺术馆。
“体验餐”是我有生以来吃过的最昂贵的午餐——一餐共消费402英镑(1英镑约合15元人民币)。但我还是觉得很值得,毕竟是人生一次的经历。出了饭店,一看表,已经是下午5点半了。这也是我有生以来耗时最长的一顿午餐。


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