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应景儿---圣诞老人蛋糕卷

2015-12-24 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读:  在照片上打水印的时候发现Homemade 2015也没剩几天,群里的小伙伴们都在为了圣诞季热火朝天的奋斗着,今年没接单,所以闲了下来,但不做点儿什么 好像这个节日就白过了~做几块蛋糕卷应应景儿吧~ 主料 蛋黄3个 全蛋1个 黄油40克 低筋粉52克 牛...

 在照片上打水印的时候发现Homemade 2015也没剩几天,群里的小伙伴们都在为了圣诞季热火朝天的奋斗着,今年没接单,所以闲了下来,但不做点儿什么 好像这个节日就白过了~做几块蛋糕卷应应景儿吧~

主料

蛋黄3个 全蛋1个

黄油40克 低筋粉52克

牛奶52克 蛋白3个

细砂糖60克

辅料

淡奶油80-100克

玛斯卡彭250克 糖粉30克

做法步骤

蛋糕片制作:

1.黄油加热到沸腾关火

2.将低筋粉筛入拌匀

3.分几次倒入牛奶 搅拌均匀

4.将蛋黄加1个全蛋打散 分几次倒入面糊中 翻拌均匀

5.打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发

6.将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中 轻轻翻拌 倒入模具中

7.烤箱预热180度 烤17分钟 完成后 拿出降温备用

装饰部分:

1.蛋糕片翻面

2.用淡奶油把玛斯卡彭稀释开 加入细砂糖 搅匀

3.留1/10奶油酱装在裱花袋里 剩余的均匀的抹在蛋糕片上 由下向上卷起 放入冰箱里冷藏半小时

4.草莓去头 从中间切成两半(可以适当片薄一些)

5.拿出冷藏的蛋糕卷 用热刀切成几块 挤上一部分奶油酱

6.放上草莓

7.用裱花袋中的奶油酱画出帽沿 胡须

8.找小一些的草莓 切下尖头 当成鼻子 最后用融化的巧克力画出眼睛~

 

 


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