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铁强化酱油功效铁强化酱油能改善贫血吗

2019-7-1 | 来源:美食网 | 点击:

导读:    导读:铁强化酱油,要不要选用铁强化酱油主要看个人对铁元素的需求。到底哪些人确实可以选择铁酱油呢?针对大众对铁强化酱油的疑问,中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟做了解答。   ■只有轻度缺铁性贫血才有用   如果得了贫血,能否通过吃铁酱油得以改善?...

   导读:铁强化酱油,要不要选用铁强化酱油主要看个人对铁元素的需求。到底哪些人确实可以选择铁酱油呢?针对大众对铁强化酱油的疑问,中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟做了解答。

  ■只有轻度缺铁性贫血才有用

  如果得了贫血,能否通过吃铁酱油得以改善?

  首先,贫血分为好几种,如地中海贫血、巨幼细胞性贫血、缺铁性贫血等。其中缺铁性贫血比较常见,也只有这种贫血通过补充铁可改善症状。

  如果被诊断为贫血,一定要接受正规治疗,尤其中度以上的贫血并非喝喝铁酱油就能解决。换句话说,铁酱油不具备药物治疗的功效。

  临床上,轻度缺铁性贫血建议从饮食中补充铁,这时喝铁酱油、多吃含铁食物能帮助改善。食物中,动物血含铁量很高,吸收率也最高。动物内脏、动物肉、蛋黄、芝麻、木耳、海带都含有丰富的铁。而浓茶、浓咖啡会抑制铁元素的吸收,贫血者慎食。

  而中度以上的贫血则需接受药物治疗,再配合高铁饮食,单纯靠食物、酱油无法治病。

  ■过半孕妇缺铁可考虑食用

  哪类人更容易缺铁,可考虑使用铁强化酱油呢?

  按照第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据,中国居民贫血率平均为20.1%:2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%。而缺铁人群或为平均贫血率的两倍左右。

  很多食物中都含有丰富的铁,男士们从食物中得到铁的机会很多,一般不会缺铁。而母乳中铁的含量低,如果又不按年龄需求、科学方式添加肉糜、蛋黄等辅食,婴幼儿有缺铁风险;60岁以上老年人,由于各种器官的生理功能都有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能的减退,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠蠕动缓慢,都会导致机体对铁等微量元素的吸收更加困难。

  育龄妇女则由于月经、妊娠、分娩、哺乳等多种原因,成为贫血高发的特殊人群。女人如果例假出血量过多,在月经前后容易缺铁。值得提醒的是,大约有一半的孕妇合并缺铁性贫血。因为,胎儿在母体内生长发育对铁的需要量增加,母亲铁营养相对不足,而容易致贫血。

  所以,上述人群在特殊时刻更要注意多摄取含铁丰富的内脏、肉类,可以选择铁酱油。如果出现身体虚弱、疲乏、困倦、心慌心悸、皮肤苍白等疑似缺铁的反应,不妨上医院扎手指检测一下。

  新闻背景

  今年10月,中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期,自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后,项目二期工程,将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道,让更多的城市和农村,能够买到铁强化酱油。

  铁强化酱油存在的争议再次出现在公众面前,众说纷纭中消费者更难选择,也造成了许多食用方面的误区。其实,所谓“强化食品”是指食物在加工过程中人为地加入人体所必需,但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素。“铁强化酱油”即在普通酱油中添加铁强化剂,通过这种方法,让所缺乏营养物更简单地切入生活,被大众所接受。

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