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左宗棠鸡

2019-6-6 | 来源:美食网 | 点击:

导读:主料:鸡腿4只辅料:生粉90克  鸡蛋黄1个调料:食盐5克  干辣椒5个  生抽10毫升  大蒜3瓣  白醋15毫升  白糖10克左宗棠鸡的做法1. 将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用2. 剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头3.鸡肉切成2X2cm的块。装进...



主料:鸡腿4只

辅料:生粉90克  鸡蛋黄1个
调料:食盐5克  干辣椒5个  生抽10毫升  大蒜3瓣  白醋15毫升  白糖10克


左宗棠鸡的做法
1. 将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用
2. 剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头
3.鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀
4. 下油锅前再将生粉拌进鸡肉中
5.油温大概到180度时,将鸡肉倒进去
6.用筷子不停翻搅,以免相互粘连
7.将调料所用所有调料放进碗中,调成汁
8. 锅内留少许底油,干辣椒煸炒香
9.如果倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠
10.倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可

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