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红烧牛腩

2019-5-13 | 来源:美食网 | 点击:

导读:主料:牛腩300克  白萝卜500克调料:色拉油3汤匙  食盐适量  酱油1汤匙  鸡粉1茶匙  姜1大块  蒜3粒  八角2粒  花椒20粒  干辣椒5个  香菜3根  山楂4个  火锅底料80克  白糖1茶匙  白酒1汤匙红烧牛腩的做法1...



主料:牛腩300克  白萝卜500克

调料:色拉油3汤匙  食盐适量  酱油1汤匙  鸡粉1茶匙  姜1大块  蒜3粒  八角2粒  花椒20粒  干辣椒5个  香菜3根  山楂4个  火锅底料80克  白糖1茶匙  白酒1汤匙


红烧牛腩的做法
1.将牛腩洗净切成块
2.生姜拍破
3.将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫
4.炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香
5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
6.锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)
7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
8.大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)
9.将白萝卜去皮切成块
10.以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)
11.将香菜洗净切成段
12.将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可

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