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鸳鸯戏水

2016-1-18 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 【基本材料】 〖主料〗:桂鱼、鸡脯、明虾〖辅料〗:黄瓜、蛋清〖调料/腌料〗:盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】 (1) 桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。...

【基本材料】
〖主料〗:桂鱼、鸡脯、明虾
〖辅料〗:黄瓜、蛋清
〖调料/腌料〗:盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤

【制作过程】
(1) 桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。
 
(2) 锅内放入高汤、调料,烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片,再开后装入品锅内,然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。

【备注说明】
特点:鲜嫩可口。

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