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金钱鱼肚

2016-1-10 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 【原料】 鱼肚、桂鱼。 调料:盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。 【制作及食用过程】 (1) 桂鱼出骨斩成鱼泥,加入调料拌匀,鱼肚油发后切成圆形,将鱼泥放在鱼肚上面,再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。 (2) 将金钱鱼肚放入温油锅划一下...



【原料】

鱼肚、桂鱼。 调料:盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。

【制作及食用过程】

(1) 桂鱼出骨斩成鱼泥,加入调料拌匀,鱼肚油发后切成圆形,将鱼泥放在鱼肚上面,再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。

(2) 将金钱鱼肚放入温油锅划一下,葱姜末炝锅,加入高汤、调料抄一下,勾芡装盘即成。

特点:鲜、嫩、爽口。

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