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土豆泥黄梨

2016-1-7 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 土豆泥黄梨的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)500克,洋葱(白皮)250克调料:澄粉100克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐7克,味精4克,香油10克,咖喱10克,白砂糖5克,料酒5克 教您土豆泥黄梨怎么做,如何做土豆泥黄梨才好吃1.将土豆洗净...

土豆泥黄梨的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)500克,洋葱(白皮)250克
调料:澄粉100克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐7克,味精4克,香油10克,咖喱10克,白砂糖5克,料酒5克 教您土豆泥黄梨怎么做,如何做土豆泥黄梨才好吃1.将土豆洗净煮熟去皮压烂成细泥,加少许鸡汤烧开,投入调料(猪油50克、白糖10克、盐5克、味精2克、香油10克),加入澄粉,揉成面团待用。
2.牛肉洗净用绞成肉末;洋葱洗净掰去老皮剁成末。
3.锅内放猪油10克,待油热时,将牛肉末煸炒至松散时倒出。原锅上火,加油,倒入咖喱粉煸炒至香,倒入洋葱末煸炒片刻,再倒入牛肉末煸炒,加少许鸡汤、盐2克、味精2克调好味,勾芡,盛出冷却,放冰箱略冻(便于包制成形)备用。
4.取土豆泥面团350克,搓成条,搞成12只坯,包入馅,收口捏拢向下放,捏成梨形,尖头上插入一根菜叶梗,点缀上以菠菜泥面团制成的绿叶,装盘。
4.上笼蒸6至7分钟即可,趁热涂上麻油即可食用或上桌。

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