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桂花锤熘鸡

2016-1-18 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 桂花锤熘鸡的制作材料:主料:鸡胸脯肉300克辅料:肥膘肉25克,鸡蛋150克,豌豆25克调料:淀粉(豌豆)100克,盐3克,味精1克,黄酒5克,大葱5克,姜5克 桂花锤熘鸡的特色:黄白两色,滑润味鲜。 教您桂花锤熘鸡怎么做,如何做桂花锤熘鸡才好吃1.将鸡脯肉...

桂花锤熘鸡的制作材料:主料:鸡胸脯肉300克
辅料:肥膘肉25克,鸡蛋150克,豌豆25克
调料:淀粉(豌豆)100克,盐3克,味精1克,黄酒5克,大葱5克,姜5克 桂花锤熘鸡的特色:黄白两色,滑润味鲜。 教您桂花锤熘鸡怎么做,如何做桂花锤熘鸡才好吃1.将鸡脯肉200克,去净筋膜切成块,用木棒加淀粉敲打成薄片(边敲打边加淀粉),放在开水锅中氽透冲凉切成6厘米大小的片;鸡蛋洗净煮熟去壳留用蛋黄;葱姜洗净均切成末。
2.剩余鸡脯肉加肥膘剁成细泥,加鸡蛋。葱姜炒出香味,加绍酒、鸡汤烧开,放入豌豆,鸡片,捡去葱、姜不要,加味精、盐调味,淋少许淀粉勾芡,淋明油出勺装盘中间,边上围上桂花鸡饼即成。

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