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全民营养状况调查:家长还不会自己吃饭

2016-1-7 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 全国居民营养状况调查表明,尽管城市少年儿童营养过剩问题日趋严重,但钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给却明显不足。天津市公共卫生营养学授衔专家田惠光认为,孩子们需要补充的并不仅仅是这些营养素,营养知识与合理膳食指导的严重缺乏才是最大的“病根儿”,这...

全国居民营养状况调查表明,尽管城市少年儿童营养过剩问题日趋严重,但钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给却明显不足。天津市公共卫生营养学授衔专家田惠光认为,孩子们需要补充的并不仅仅是这些营养素,营养知识与合理膳食指导的严重缺乏才是最大的“病根儿”,这需要家长和孩子一起“进补”。

   田惠光指出,在营养学上,营养过剩其实是另一种营养不良症。体内某些营养素过多,而某些必需的营养素又吸纳太少,致使很多营养过剩的孩子同样存在着营养素缺乏问题。

    田惠光说,吃饭人人都会,但把饭吃得科学,就不一定人人都会了。不少家长自己“不会吃饭”,当然就更谈不上教孩子“吃饭”了。

   “现在的孩子吃得好,吃得对的却并不多见。”田惠光说,在现今生活中,很少有孩子不挑食的。家长总是抱怨孩子难养,其实,很多孩子偏食是家长“培养”出来的。在很多家庭中,家长偏好某些食物就经常做给孩子吃,根本没有考虑过营养均衡问题,久而久之,孩子偏食、挑食的饮食习惯也就形成了。

   田惠光还指出这样一种现象:何时吃饭由家长说了算,而吃什么则是孩子说了算。实际上,这是家长放弃了自己的“把关权”。不少家长总是喜欢问孩子想吃什么,其实即便是已经十几岁的儿童也并不知道应该吃什么、怎么吃才对自己有益,他们只是凭借与生俱来的对食物挑来选去的“能力”指手画脚,从而造成现在大量儿童存在不良饮食行为,如偏食、挑食和多零食。

   田惠光说,与一些国家相比,我们的通俗性营养教育还有所欠缺。小学开始开设营养课,在学校、食品加工厂、社区卫生服务中心配备营养师,应该是我们努力的目标。孩子们在学校得到生动直观的饮食与营养体验,家长们有饮食方面的疑问随时找社区营养师请教,这应该是解决饮食营养盲区的有效方法。

   田惠光认为,只有对“吃饭”知识的传播渗透到生活的细节中,少年儿童的营养问题才能谈得上缓解。

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