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你对海鲜食品了解多少?

2019-5-24 | 来源:美食网 | 点击:

导读:    在南方,不少市民会选择在火锅中添加海鲜,而在海洋污染日渐加重的今天,如何选购安全的海鲜食材对于饮食安全十分重要。  人类位于食物链的顶端,海鲜中的有毒物质对人体会造成一定的危害。常见的有毒物质包括汞(水银),这类物质会导致儿童发育迟缓,重金属过多...

    在南方,不少市民会选择在火锅中添加海鲜,而在海洋污染日渐加重的今天,如何选购安全的海鲜食材对于饮食安全十分重要。
  人类位于食物链的顶端,海鲜中的有毒物质对人体会造成一定的危害。常见的有毒物质包括汞(水银),这类物质会导致儿童发育迟缓,重金属过多还影响心脏、肾以及神经系统;多氯联苯则对皮肤和免疫系统功能有损害;海鲜中可能含有的杀虫剂中的农用化学物质会污染多重水源,进入污染海洋物种。

  消费者不必担心,大部分的海鲜食物是安全的,它们所含的有毒物质浓度极低,例如养殖场中的罗非鱼、海湾扇贝、牡蛎、虹鳟鱼、条纹鲈鱼以及海鲶鱼等,有些野生鱼也是十分安全的,例如鳕鱼以及贻贝等。每周吃一次或者几次都不会对人体健康造成伤害。



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