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蚕豆的养生作用

2019-4-22 | 来源:美食网 | 点击:

导读:    蚕豆作为人类历史上最悠久的食用豆类作物,也被称为大豆、罗汉豆、胡豆等。    蚕豆中含有丰富的营养,尤其是蚕豆的种子中营养物最为丰富。其中有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及多种维生素。在蚕豆的种子中,淀粉和脂肪的含量也是非常的丰富。蚕豆可以称...

    蚕豆作为人类历史上最悠久的食用豆类作物,也被称为大豆、罗汉豆、胡豆等。

    蚕豆中含有丰富的营养,尤其是蚕豆的种子中营养物最为丰富。其中有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及多种维生素。在蚕豆的种子中,淀粉和脂肪的含量也是非常的丰富。蚕豆可以称之为粮食,也被称之为副食品,熟透了的蚕豆可以作为粮食,同时还可以做豆瓣以及各种糕点,蚕豆的抗盐碱能力也是很强的,更是蔬菜中的极品。

    在医学上,蚕豆还可以作为药材使用,它具有健脾去湿,通便凉血的功能。无论是蚕豆的种子、茎叶还是它的花、皮、荚壳,都是良好的药材。蚕豆的叶止血作用显著,而蚕豆的花则是用来降血压的良方。

    此外,蚕豆可以用来食用,而它的茎和叶粉碎之后也是禽畜最好的饲料;在开花时期的青豆芽也是最好的青饲料;蚕豆的花可以作为蜜源植物;而蚕豆仙草中的氮磷钾含量也非常的丰富,相比较其他的植物而言,这是一种最天然的绿肥。




清炒蚕豆
原料:鲜蚕豆500克
调味料:油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙
做法:
1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。

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