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        这道菜非常的雷人,辣椒要多,红成一片;二是鸡丁要炸透,足够的香;要让人辣得流汗,却停不下手中的筷子。   材料   鸡肉500克,干辣椒200克,生姜30克,花椒50克,植物油200克,盐5克,味精3克   做法   1.将鸡肉切丁,码盐备用;辣椒切成节;姜拍碎。   2.大炒锅置中火上,将油热至8成热.....【详细】
2018-5-23
        这是一款经过改良的辣子鸡丁,只保留了鸡丁和葱段,这样一来整道菜就更显得一目了然和味道纯正了。   材料   鸡胸肉250g,大葱(小手指粗细)3根,干辣椒4个,干淀粉2汤匙(30g),嫩肉粉1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),米醋1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5.....【详细】
        材料   鸡胸肉300公克,青椒50公克,葱1根,蒜头3粒,干辣椒段15公克,花椒粒少许,白饭1碗,A.辣椒酱1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水3大匙,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,辣油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙   做法   1.白饭盛入大碗中,备用。   2.鸡.....【详细】
        材料   鸡腿肉,青椒,蒜,葱,姜,干红椒,土豆,八角,糖,盐,味精,料酒,豆瓣酱,老抽   做法   1:鸡腿肉剁块,青椒撕块,姜蒜蒜切末,土豆切块炸熟,葱切段。   2:锅中放油,烧热,放入八角,姜末,干辣椒,葱姜蒜爆香。   3:放入糖翻炒至起沫,丢入剁好的鸡腿肉,翻炒。   .....【详细】
        材料   鸡500克,土豆300克,干辣椒30克,青椒50克,花椒15克,大葱20克,生姜20克,八角5克,桂皮5克,胡椒5克   做法   1.把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;   2.将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,将生姜、朝天椒下锅.....【详细】
2018-4-26
        材料   鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐   做法   第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净   第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。   第.....【详细】
        材料   主料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把(因人而异)   做法   (1)、锅内到油,把花椒炸透。   (2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟   (3)、加入土豆,继续小火炖至土豆熟.....【详细】
2018-4-21
        材料   鸡翅 大葱 姜 丁香、八角、花椒、桂皮等香料   老抽 可乐 糖 盐   做法   1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。   2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮等。   3)把鸡翅.....【详细】
        同一份菜谱可以用可乐也可以用橙汁变成橙汁鸡翅。糖不用放太多,因为可乐本身也含很高的糖份。   材料   鸡翅8只,生抽6汤匙,盐2汤匙,糖1汤匙,蒜头2瓣,切碎,料酒2汤匙,老抽3汤匙(可选),可乐1罐,植物油适量   做法   1.鸡翅洗净,用生抽、盐、糖、酒和蒜腌一下鸡翅,大概半小时左右.....【详细】
        梅菜扣肉这道菜做过好几次了,因为做的次数相对少,所以每次都被赞不绝口。我想主要原因是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处,也许五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳,梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香,这样做好后的肉质软而不烂,肥而不油腻,梅菜浓郁芳香,两者的味觉相缠萦绕舌尖,真是投机默契的.....【详细】
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