欢迎光临美食网

猪肉皮冻的做法是什么?怎么做猪肉皮冻?

2019-5-22 | 来源:美食网 | 点击:

导读:   导读:猪肉皮冻的做法是什么?怎么做猪肉皮冻?猪肉皮冻属于私房菜菜谱,主要原料是猪肉皮;工艺是煮,制作简单,以下是猪肉皮冻的具体做法。   猪肉皮冻的原料:超市买来的猪肉皮,要选新鲜的,连带肥肉少的,无毛或少毛的;   猪肉皮冻的配料:姜、花椒面;   猪肉皮...

  导读:猪肉皮冻的做法是什么?怎么做猪肉皮冻?猪肉皮冻属于私房菜菜谱,主要原料是猪肉皮;工艺是煮,制作简单,以下是猪肉皮冻的具体做法。

  猪肉皮冻的原料:超市买来的猪肉皮,要选新鲜的,连带肥肉少的,无毛或少毛的;

  猪肉皮冻的配料:姜、花椒面;

  猪肉皮冻的做法:

  1、猪肉皮用水洗干净,同时摘毛,刮色;

  2、水煮肉皮大约5分钟;

  3、肉皮煮了一阵后变软,趁热再次摘毛,看看,肉皮上还带有很多肥肉;

  4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来,看,一块肉皮上能剔下好多肥肉呢,每块肉皮都要做如上的处理,要耐心,细心,吃起来才叫人放心;

  5、把真正意义上的肉皮切成小条;

  6、共剔下一小盘肥肉;

  7、重要的工序在于“煮”,即把切好的肉皮放到锅里加水煮,为了去异味,加了几小块姜,一点花椒面,先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右,肉皮烂糊(熟)了,汤也黏糊了,把它倒在盆里;

  8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻;

  温馨提示:

  1、肉皮的水量为肉皮的两倍多即可;

  2、肉皮煮好后,可以加一点盐调味,如果不加的话,蘸酱汁也可。

  吃出健康:

  猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽。

  美食禁忌:

  猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

上一篇:怎样做豆豉自己做豆豉美味可口让

下一篇:没有了!