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香菇鸡汤的做法大全香菇鸡汤怎么做最好喝?

2019-10-1 | 来源:美食网 | 点击:

导读:   导读:香菇鸡汤的做法大全 香菇鸡汤怎么做最好喝?鸡汤的做法有哪些呢?香菇鸡汤怎么做好吃?今天小编教你香瓜鸡汤的做法。   香菇鸡汤属于家常菜谱,主要原料是母鸡肉和香菇,工艺是煮,难度简单。   香菇鸡汤的原料:母鸡肉、香菇;   香菇鸡汤的配料:香菜、葱、姜...

  导读:香菇鸡汤的做法大全 香菇鸡汤怎么做最好喝?鸡汤的做法有哪些呢?香菇鸡汤怎么做好吃?今天小编教你香瓜鸡汤的做法。

  香菇鸡汤属于家常菜谱,主要原料是母鸡肉和香菇,工艺是煮,难度简单。

  香菇鸡汤的原料:母鸡肉、香菇;

  香菇鸡汤的配料:香菜、葱、姜、醋、料酒;

  香菇鸡汤的做法大全

  1.先将鸡肉放开水中煮1分钟,去腥;捞出后放入电饭锅,加水(满锅),再放入料酒、葱和姜煮制。

  2.开锅1小时后,放入切好的香菇再煮1个小时,然后停火,盛出;最后放适量醋和香菜即可享用。因其有预防感冒,清肠排毒,滋补养颜的作用,故此汤非常适合深秋和冬季食用。

  温馨提示:

  1、煲,就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

  2、把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;如比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

  3、 煲汤用的鸡最好选市场卖的活鸡,超市里的冰冻鸡通常已经冷藏一天以上,只适合红烧或烧烤,煲汤的话会很腥。

  4、怕鸡汤太油,可放凉后冷藏,勺去浮在汤上凝结的油脂,再加热饮用。实在怕油的话,可撕掉鸡皮再煲。

  5、煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。

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