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热气腾腾的骨气火锅

2016-1-14 | 来源:中华美食网 | 点击:

导读: 沸腾中的骨头火锅(小) 猪骨髓用吸管吸 把鱼面挤到锅中     早有听闻“骨气火锅”,心想不就是猪骨火锅嘛,家里也常用来煲汤,能特别到哪里去?     直到前几天,我终于亲身尝试了嚼猪骨肉、吮猪骨髓、啃猪骨头、啖猪骨汤的豪情,...


沸腾中的骨头火锅(小)


猪骨髓用吸管吸


把鱼面挤到锅中

    早有听闻“骨气火锅”,心想不就是猪骨火锅嘛,家里也常用来煲汤,能特别到哪里去?
    直到前几天,我终于亲身尝试了嚼猪骨肉、吮猪骨髓、啃猪骨头、啖猪骨汤的豪情,才发现,原来真是那么的“有骨气”!
    走上二楼,发现原来这家骨气火锅店的内里装修比在外面看的优雅得多,不仅面积大,厅房分布适宜,大厅还有分高低座,但最引人注目的是客人,招牌动作一致是人手捧着一块大猪骨在啃,好不夸张!另外一些等待收拾的桌面都是七零八落地晾着吃剩的猪骨头,看来人们都冲着这“骨气”而来。难怪当我看到菜牌有冬阴功火锅底供应正想改变主意的时候,我同伴就阻止了我,说来这里不吃猪骨怎么成,那说得也是。
    招牌的补钙骨气火锅,大煲是58元,小煲的是36元,据说差别在于猪骨的数量。我们二人行,只好要个小煲的。然后再点了些配菜,如8元一份的塘蒿、18元的鱼面,以防不够饱,我们增点了些小炒类的如脆皮猪手6.8元/只,招牌吮味骨5元/块。两者比较,那个脆皮猪手更好食,和普通的猪手不一样,颜色不深,外皮酥脆,里面的肉很多,骨头也有点味道。
    由于猪骨煲需要在厨房先加热一段时间,所以上来得比较晚,且煲上桌后还得等它在炉火上滚开了才能吃。幸亏我们刚点了些东西吃,否则这样干等也挺饿的。汤烧开后揭开盖子,马上一股清香扑鼻,里面5块大猪骨头让人看了垂涎欲滴,锅里还伴着多块红萝卜、白萝卜、马蹄、玉米,汤还在高温下翻滚着千层白花。小妹送来几个手套和几根吸管,原来这吸管可以用来吮猪骨里面藏着的最美味的髓汁,真是想得周到啊!先把猪骨夹到碟子中,待稍凉一点便可以戴手套抓起来慢慢啃。除了那些骨肉相连的软骨部位我很喜欢吃之外,就连那些骨头顶的髓骨我也不会放过,使劲地把它咬碎啜它的味道真是一种乐趣。骨头汤十分清甜,没有杂味,让人一喝再喝。当骨头吃得差不多了,小妹便过来帮忙挤鱼面,这个像挤奶油的活儿好像还挺好玩的,只是这个鱼面得分段挤下,否则在锅里就成了条一米长卷曲的条子。鱼面其实是鲫鱼弄的鱼肉,滑嫩非常。
    这里打火锅的酱料很简单,只是豉油和芥末油,能吃辣的可多放芥末油,比较刺激。

  贴心提示:
    猪骨可以另外添加,大概为20元左右一份;另外还有猪肚鸡窝、羊肉窝、干逼鸭窝等供应。

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